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Oct 28, 2023

The Meat Revolution traz uma opção de comida rápida, mas fresca, para o centro de Loveland

A vida é corrida e às vezes conseguir uma refeição rápida e saudável com sabor

A vida é corrida e, às vezes, conseguir uma refeição rápida e saudável, com sabor fresco e saciante, pode ser um desafio. Embora seja fácil percorrer o caminho de uma lanchonete de fast-food, muitas vezes aqueles hambúrgueres gordurosos e batatas fritas velhas nos deixam inchados e insatisfeitos.

Vendo a falta de fast food fresco no centro de Loveland, Tom Zino e Kiel Schuett, proprietários da The Meat Revolution, decidiram trazer para a comunidade um novo tipo de fast food - shawarma.

Shawarma é um prato popular do Oriente Médio que consiste em fatias finas de carne assada, legumes grelhados e molho em um wrap ou tigela de arroz. É uma opção popular de comida de rua no Egito, Iraque e Arábia Saudita, bem como na costa leste da cidade de Nova York e Boston.

"Shawarma na Europa é como o McDonald's. Você pode ir a cada quarteirão e ver uma loja de shawarma", explicou Zino. "Sou de Nova York, então estava familiarizado com o shawarma como uma opção de comida tarde da noite."

Cordeiro, boi ou frango é a carne típica utilizada para fazer o prato. A carne para shawarma é marinada com uma variedade de temperos e especiarias, incluindo cominho, açafrão e páprica, e depois empilhada em um espeto ou cone giratório. Os espetos ou cones são então colocados verticalmente em um fogão especial, onde giram lentamente, assando a carne com uma perfeição de dar água na boca.

"No início, as pessoas pensaram que éramos carnes alternativas, como o Impossible Burger. Mas a revolução é o fato de a carne ser assada em uma churrasqueira, então é uma espécie de jogo de palavras", disse Zino. “Inauguramos em 4 de abril de 2022 e acabamos de saber que ganhamos o prêmio de Melhor Novo Restaurante no Reporter-Herald, então isso é muito legal. Toda essa área está realmente começando a crescer, então acho que entramos na hora certa. "

A Revolução da Carne usa frango e carne bovina em seus wraps e tigelas.

"Nós cortamos a carne bem fininha e é como se você pudesse criar seu próprio prato. Nós fornecemos a proteína, os vegetais e o molho, mas você decide o que gosta", disse Zino. "Temos uma pequena área de estar e um pátio, mas é praticamente uma coisa para levar."

Além de wraps e tigelas de arroz, o The Meat Revolution oferece tigelas de salada e batatas fritas.

Os clientes também podem escolher pratos de frango, carne, legumes ou carnes mistas com dois acompanhamentos à sua escolha - arroz, salada ou batata frita.

Para quem não come carne ou procura uma refeição mais vegetal, o falafel da casa é feito com bolinhos fritos de grão-de-bico ou favas, legumes e molho à escolha. O falafel pode ser feito como wrap, tigela ou prato.

"Também podemos oferecer muitas refeições sem glúten", disse Zino.

Uma variedade de acompanhamentos também está disponível, como tortilhas extras, vegetais grelhados, um acompanhamento de falafel, bebidas e um copo de mousse de chocolate ou framboesa.

"Fizemos esse trabalho e agora temos muitos frequentadores regulares", disse Zino. "A recepção foi ótima - mais do que eu pensei que seria, honestamente."

Zino e Schuett estavam tentando colocar o The Meat Revolution em funcionamento desde 2016, primeiro como um food truck.

"Houve tantos altos e baixos, e eu e Kiel não tínhamos como deixar nossos empregos em tempo integral sem apenas mergulhar", explicou Zino. "Aprendemos a fazer shawarma do zero - nenhum de nós sabia como fazê-lo. Fui zelador da CSU por 12 anos e Kiel foi policial em Evans por 10 anos. Não tínhamos experiência em comida, apenas gostava de cozinhar."

A família de Schuett era dona do prédio, anteriormente uma escola de caratê, que agora abriga o restaurante. Os parceiros de negócios decidiram converter o saguão do prédio no The Meat Revolution.

"Há 2.600 pés quadrados atrás de nós e ainda é um estúdio aberto. Mas decidimos fazer uma cozinha estilo caminhão em um local de tijolo e argamassa", disse Zino. "Isso meio que aconteceu de forma bastante orgânica e funcionou para nós."

O Meat Revolution está localizado na 444 N. Lincoln Ave. em Loveland e funciona das 11h às 22h. às 21h00 de segunda a quinta, das 11h00 às 22h00 à sexta e ao sábado e encerra ao domingo.