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May 20, 2023

Guernsey Gazette

Harold Albright recentemente levou várias amostras de suas carnes processadas ao

Harold Albright recentemente levou várias amostras de suas carnes processadas para a Montana Meat Processors Association e seu açougue, "H's Custom Cuts", recebeu 13 prêmios, incluindo o grande campeão geral de carnes curadas do estado. H2A novo copo a vácuo foi comprado recentemente para a loja de H's Custom Cuts que permite que o processamento seja feito com mais eficiência. Na foto da esquerda, Austin Brocklehurst, Sierra Allbright e Harold Allbright. "Esta máquina acelera meu processo de fazer presuntos e bacon", disse Allbright. "Em vez de deixá-los descansar por sete dias em salmoura ou solução salina, podemos injetá-los e colocá-los no copo hoje e fumá-los amanhã." H3A equipe de Harold Allbright e Austin Brocklehurst da H's Custom Cuts está usando um receita receita de carne moída e carne de porco para criar os palitos de carne Willie's que serão defumados após a criação das linguiças. Além da receita original, existe também uma receita de linguiça de maçã que é muito popular. As salsichas são penduradas, defumadas e depois embaladas em um período de 24 horas. H4Harold Allbright, da H's Custom Cuts, com metades de carne prontas para processamento. A H's Custom Cuts processa carnes selvagens e domésticas. O H's Custom Cuts está localizado na 49 Rock Lake Road, cerca de um quilômetro e meio ao sul da cidade de Wheatland.

Por: Mark DeLap

Atualizado: 1 semana atrás / Postado em 31 de maio de 2023

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