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Dec 08, 2023

Tudo o que você precisa para um ótimo churrasco

Tudo o que você precisa para um ótimo churrasco por: Chris Thomas, equipe do BestReviews

Tudo o que você precisa para um ótimo churrasco

por: Chris Thomas, equipe do BestReviews

Postado: 31 de maio de 2023 / 09h18 CDT

Atualizado: 31 de maio de 2023 / 09h18 CDT

NESTE ARTIGO:

O equipamento certo pode fazer ou quebrar sua experiência de churrasco. Uma churrasqueira de qualidade é a peça central, mas não deve ser a única peça de equipamento em sua lista. Dispositivos específicos para churrasco, ferramentas de armazenamento de alimentos e móveis e abrigos externos percorrem um longo caminho para a melhor sessão de churrasco ao ar livre imaginável.

Existem vários tipos de churrasqueiras por aí. Cada um tem seus pontos fortes e fracos. Ao procurar a churrasqueira certa, algumas diretrizes básicas podem indicar a direção certa.

Você não pode cozinhar com as próprias mãos - pelo menos não com segurança ou eficácia. O conjunto certo de ferramentas faz uma enorme diferença na facilidade de sua experiência de grelhar. Felizmente, você pode encontrar uma grande quantidade de conjuntos abrangentes de ferramentas para grelhar. Você também pode pesquisar suas pinças, espátulas e luvas favoritas para grelhar para tornar tudo o mais simples e seguro possível.

Uma maneira de garantir um ótimo churrasco é preparar todos os alimentos com antecedência. Não há maneira mais fácil de perder o foco e bagunçar alguma coisa do que tentar conciliar muitas tarefas ao mesmo tempo. Manter um bom conjunto de recipientes de armazenamento de alimentos à mão ajuda a manter seu trabalho de preparação organizado e limpo.

Depois que a comida estiver cozida, você ainda precisa terminar de prepará-la e servi-la. Se você cozinhou lentamente uma bela bunda de porco para carne de porco desfiada, por exemplo, um par de garras de churrasco pode ajudá-lo a desfiá-la.

É uma prática recomendada usar luvas descartáveis ​​ao realizar esta tarefa tão importante. Além de ser mais higiênico para os clientes, a carne de porco desfiada e a carne desfiada ficam muito quentes quando saem da grelha ou do forno. Eles também são gordurosos e você não quer raspar a gordura de porco debaixo das unhas pelo resto da semana.

Fumar carne não é para todos. Requer preparação considerável, paciência e confiança nas leis da termodinâmica. Sem mencionar que você precisa acordar antes do amanhecer.

É recomendável que você tenha alguma experiência com um fumante antes de oferecer um grande churrasco e contar com seu peito para sair macio e na hora certa. Uma grelha de pellets é a maneira mais fácil de defumar carne, peixe e legumes. Para ter uma ideia do que você está fazendo, porém, um fumante manual é o caminho a seguir. Além de suas churrasqueiras a gás e barril, os defumadores da Dyna-Glo têm uma boa reputação por um motivo. Da mesma forma, a Smoke Hollow fabrica muitos modelos de alta qualidade que usam propano ou elementos de aquecimento elétrico. Isso pode eliminar grande parte das suposições do processo.

Como alternativa, você pode adicionar um sabor suave de fumaça a qualquer coisa que grelhar com uma caixa de defumador simples. Nada mais é do que um compartimento de metal para guardar lascas de madeira enquanto você grelha e evitar que queimem na hora. Tecnicamente, você pode transformar qualquer grelha em um fumante usando um desses. Muitas churrasqueiras mais antigas não são construídas para reter a fumaça de maneira eficaz, e limpar a fuligem densa de uma churrasqueira a gás pode ser um pesadelo.

Para grelhar alimentos menores que bifes ou hambúrgueres, como asas de frango, camarão ou seus vegetais favoritos, pegue uma cesta de metal para grelhar. Eles permitem que você gerencie pedaços saborosos e pequenos sem deixá-los cair na grelha. Eles ainda fornecem o calor direto necessário para um delicioso nível de carvão.

Gás ou carvão são melhores para cozinhar?

A. Não há resposta certa quando se trata de grelhar ao ar livre. Propano e gás natural queimam com mais eficiência. Isso facilita a limpeza e a manutenção. Também é mais simples manter temperaturas consistentes com uma boa churrasqueira a gás. Portanto, se você não tem muita experiência com carvão, uma churrasqueira a gás pode ser sua melhor aposta.

Se você estiver disposto a praticar e ganhar experiência com carvão, ele pode ter um efeito profundo na comida que você grelha. Sucos e temperos pingam de sua carne e legumes em brasas ardentes. Os vapores resultantes dão sabores sutis e complexos que as churrasqueiras a gás não conseguem reproduzir.