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May 07, 2023

Butcher at Dyer Texas Roadhouse competindo em carne nacional

Juan Roblero do Dyer Texas Roadhouse está competindo no campeonato nacional

Juan Roblero, do Dyer Texas Roadhouse, está competindo no desafio nacional de corte de carne em Dallas.

Juan Roblero, do Dyer Texas Roadhouse, está competindo no desafio nacional de corte de carne em Dallas.

Juan Roblero, do Dyer Texas Roadhouse, está competindo pelo desafio nacional de corte de carne em Dallas.

Um açougueiro em uma churrascaria do noroeste de Indiana está tentando conquistar um lugar na história.

Juan Roblero, que trabalha no Texas Roadhouse na Calumet Avenue em Dyer, venceu vários níveis locais e regionais no desafio nacional de corte de carne. Ele compete na terça-feira pelo título de "Cortador de Carne do Ano" do Texas Roadhouse em uma competição no subúrbio de Dallas.

Ele é um dos 30 finalistas que competirão no gelo do Children's Health StarCenter por um grande prêmio de $ 25.000.

Vídeo fornecido em parceria com The Times, JEDtv e WJOB. Patrocinado por Strack & Van Til.

Cada açougueiro recebe de 30 a 40 libras de carne bovina, incluindo um lombo, um lombo e um filé.

Os cortadores de carne são cronometrados e julgados em velocidade, qualidade e rendimento. Todo o corte é feito a 38 graus para garantir a qualidade da carne.

O prêmio vai para quem render mais bifes com o corte de maior qualidade.

"É realmente uma arte", diz Jason Mennie, da Texas Roadhouse. "Organizamos esta competição anual para celebrar nossos cortadores de carne profissionais. Amamos nosso pessoal, e nosso programa de corte de carne é uma maneira de mostrar apreço e recompensar seu trabalho árduo e dedicação."

Roblero é um dos quatro candidatos de Indiana, junto com Ivan Xique da Fishers, Antonio Benitez Gregorio de Indianápolis e Adelio Cabrera Nolasco da Avon. Rodrigo Rodriguez e Elias Gutierrez de Kenosha, Wisconsin, são os outros candidatos da área de Chicago.

Cada açougueiro trabalha em um refrigerador de 35 graus no Texas Roadhouse, cortando à mão cada bife servido no restaurante. Eles normalmente cortam cerca de US$ 1 milhão em carne por ano.

Um novo aquário e pet shop está chegando ao centro de Lansing.

Greg Kowalski, que recentemente comprou a Mancino's Pizza & Grinders, está abrindo a Aquatic Life and More na Roy Street, 18155, no antigo escritório da Câmara de Comércio de Lansing no centro da cidade. Fica ao lado do bar de vinhos Pour on Roy, no mesmo prédio do Mancino's.

“Estava vazio e tive uma ideia que seria ótima para a comunidade e para as crianças”, disse ele. "É uma pequena loja de animais com peixes de água doce, peixes de água salgada, pássaros, porquinhos-da-índia e ração. Não é nada maluco."

É o primeiro aquário a chegar à cidade desde Terry's Aquarium and Pet Store em 3642 Ridge Rd. pegou fogo em 2004, encerrando uma corrida de 20 anos vendendo peixes, pássaros e filhotes ao público. Terry's transferiu todos os animais sobreviventes para sua localização de longa data em Hammond e nunca reabriu em Lansing.

Kowalski montou a loja instalando prateleiras, tanques de peixes e dispositivos de filtragem de água. Ele espera abrir Aquatic Life and More nas próximas duas ou três semanas.

"Sempre gostei desse tipo de coisa desde criança", disse ele. "Lansing não comeu nada desde que o Terry's Aquarium pegou fogo. Eu mesmo tenho um aquário em minha casa."

Aquatic Life and More irá estocar muitas espécies diferentes de peixes, como ciclídeos, guppies, bettas, peixinhos dourados, peixes neon e o peixe-palhaço apresentado em "Procurando Nemo". Os preços variam de $ 10 a $ 100 para peixes de água salgada e $ 3 a $ 40 para peixes de água doce.

"Vamos comer todos os peixes típicos", disse ele. "Teremos alguns guppies sofisticados. Conseguiremos alguns bons peixes que os clientes vão gostar."

Também venderá aquários, sistemas de filtragem e tudo o que for necessário para instalação e manutenção. A loja terá de tudo, desde tanques iniciais de 10 galões até tanques de 55 galões, além de ração para peixes, cascalho, limpadores de tanques e outros suprimentos.

"Acho que é uma coisa boa e relaxante de se ter em casa", disse ele. "Peixes acalmam. Tenho aquário desde criança. É um bom hobby."